|
|
Salade Met Aardappelen, Sperziebonen En Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen; zout en peper; 400 gram sperziebonen; 5 lenteuitjes; 50 gram kerstomaatjes; 120 gr sla (8 blaadjes); 200 gefileerde gestoomde makreel; 200 gram selderijsalade; 125 ml zure room; 1 eetl gehakte selderij; 1 eetl gehakte peterselie; 1 eetl gehakte bieslook
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in niet te grote stukken. Kook de aardappelen gaar in water met zout in zo′n 15 minuten. giet ze af en laat ze afkoelen. Maak intussen de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van circa 3 cm. Kook de sperziebonen beetgaar in ruimkokend water met zout in 7 - 10 minuten. Spoel de bonen met koud water af in een vergiet en laat ze uitlekken en afkoelen.
Bereidingswijze:
Maak de lenteuitjes en de tomaatjes schoon. Snij de lenteuitjes met het groen in smalle ringen en de tomaatjes doormidden. Was en droog de sla. Verdeel het visvlees in kleine stukjes.
Schep de selderijsalade de zure room en de fijngehakte kruiden door elkaar in een grote schaal en voeg flink wat peper toe. Schep de aardappelen, sperziebonen, lente-uiringetjes en makreel door de salade.
Bekleed een platte schaal met de slabladeren, schep de salade erop en garneer met de halve kerstomaatjes.
|
|
|